MS Avalon Envision
De vraag
Scheepswerf Den Breejen in Hardinxveld-Giessendam, gespecialiseerd in de bouw van luxe riviercruiseschepen en veerponten, was op zoek naar een andere grootkeukenleverancier. Zij zochten een leverancier die zich meer betrokken toonde bij hun projecten.
De aanpak
Wij hebben laten zien hoe belangrijk het is om duidelijk met elkaar te communiceren. We hebben aangegeven welke verbeteringen wat ons betreft in de kombuis mogelijk waren. Door opnamen te doen op een eerder gebouwd schip, hebben wij duidelijk gemaakt wat wij misten. We stelden verschillende verbeterpunten voor, zoals een juiste werkhoogte voor de apparatuur, doorgaande bovenbladen en verbetering van de afzuigtechniek. Door goede communicatie en door deel te nemen aan de bouwvergaderingen zijn wij tot een prachtig resultaat gekomen.
Het resultaat
Het eindresultaat is een professionele kombuis voorzien van kook-en bakapparatuur, koel- en afzuigtechniek en een spoelkeuken met rvs spoel- en werktafels. Het restaurant kreeg onderbouw-koelplaten, bain-maries, een kookplaat en koelinstallaties. We hebben de bar voorzien van koeltechniek, vaatwasapparatuur en een spoelblad en het sundeck kreeg grills en diverse koelingen.
“Door de betrokkenheid van Ahorn Grootkeukentechniek en hun kennis van zaken zijn wij tot een mooi resultaat gekomen.”
